Vår godaste björnbärspaj med kokostopping.
Det har plockats mängder med björnbär i vår familj och vi har lagat både sylt och marmelad – och naturligtvis har vi också ätit de färska, syltiga bären au naturelle. Så gott det är med yoghurt och nyplockade björnbär till frukost! Nu är det även hög tid att njuta av en riktigt god dessertpaj och vi har skapat en oemotståndligt god björnbärspaj med kokostopping. Varsågod, här får du receptet!
Ingredienser som du behöver ha hemma:
8 dl färska (eller frysta) björnbär
1 dl kokossocker
3 msk potatismjöl
2½ dl kokosflingor
50 gram smält smör – nej inget annat duger!
1 tsk vaniljsocker
Du börjar med att skölja bären noga och låt dem sedan rinna av i en sil. Sätt ugnen på 175 grader och ta fram en ugnsform. Vi använde en större rund form. Lägg björnbären i formen, som inte behöver smörjas. Strö kokossockret ovanpå bären. Sikta sedan potatismjölet över, noga. Rör ihop det smälta smöret, vaniljsockret och kokosflingorna, häll blandningen över björnbären. Ställ in ugnsformen och baka pajen i 8-10 minuter. Stäng sedan av ugnsvärmen och låt pajen baka klart i ca 10 minuter på eftervärmen. Nu sprider sig en underbart god doft av vanilj, kokos och björnbär i köket – aaahh!
Så är det dags att njuta av denna vår godaste björnbärspaj, gärna med vaniljglass till.
